洛二神の呟き事。。。

天5は中崎通り商店街にある「中華そば専門店」の店主とスタッフの日々を綴ります。

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終了しました。

夜のみ限定の

「釜たまぜそば(エビ風味)」は、

木曜日営業中に全てのストックが無くなりまして、

終了となりました。


有難う御座いました。

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釜たまぜそば(エビ風味) 途中経過

昨日から始まっております夜限定の

釜たまぜそば(エビ風味)ですが、

初日の昨夜は、

「雨だし、寒いしで、お客様も来ないだろう!?」とタカを括っていましたら、


全ストックの約半分が昨日だけで出てしまい、ビックリしてます

このままの勢いだと、あと2日持つかどうかです・・・・・



もしも「狙っておられる」お客様がいらっしゃいましたら、お早めにいらっしゃってください~~!!

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混ぜて下さいね。

本日の夜営業よりまた、夜営業のみで限定を出させて頂きます。


以前、やらせていただいた「ZUMBERA-BON<参>」の仕込みの時に、店主Mから、
「洛二神でも何か限定するつもりなので、出来る物は多めに仕込んでおく様」と仰せつかってまして。

で、別で採っておいた仕込物で、洛二神用の限定作りに先週ずっと、

あーでもないこーでもない とやっておりました。



まず、和風中華そばのアレンジを・・・・・・・

あ、アカン。バランスが悪すぎる(汗


じゃあ、つけ麺で・・・・・

さらにアカン。全然ダメ(汗


う~~ん・・・


じゃあ、「まぜそば」はどうだろう? と。

早速取り掛かり、試作の結果は・・・・・?

「おぉー。イイんじゃないでしょうか?」



で、決定しました。

今度の夜限定(のジャンル)は「まぜそば」です!!

PCで御覧の方へ。
※委細は↓の「続きを読む」をクリックして下さい!!


携帯電話で閲覧の方は、そのまま下にスクロールして下さい。

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試行錯誤

冬になるまでに、何か「限定」を出せたら良いなぁ・・・

と思い、あれこれ考えておりますが、いろいろ(お店的に)クリアして行かないといけない事があったりで、今までの限定商品を含めて、あんまり「スパッ!」と行かない事が多かったりします。

でも、お客様にお出し出来る状態に持っていくまでの過程が、楽しくもあります。

今は、店主、スタッフ含めてアイデア等を煮詰めてる状態です。

良い感じの商品が出来ましたらこのブログにてお知らせいたしますね。

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ありがとうございました。&あとがき(10/19加筆)

沢山のお客様にご来店頂き、
ありがとう御座いました。

また、面白い作品を思い付き次第、やらせて頂こうと思います。



また、普段とまったく違うオペレーションと緊張しすぎたのか、先頭から3番目までのお客様に、
不十分な形で、作品を提供してしまいました。

そのお客様達は許してくださいましたが、「申し訳無い」やら「情けない」やらで、
自分自身大変恥ずかしく思っております。

別に言わなくても良い事なのかも知れませんが、どうしても自分が許せなく、次回への決意の意味もこめまして、ココにてお詫び申し上げます。
申し訳ありませんでした。


また
宜しかったら次回開催時もご来店頂けます様、精進いたします。

ご来店頂いた多数のお客様へ。

有難う御座いました。

ZUMBERA-BON
店主

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実況中継

現在、
お待ちいただかなくても、
お召し上がりになれます。

沢山は残ってませんが、
暇ですので、
このままだと、
15時ぐらいまで
大丈夫そうです。

当店お近くでブログをご覧になられた方。

宜しかったらどうぞ。

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本日

ご来店なさるお客様へ。

不定期営業店舗 遊麺地 ZUMBERA-BON<参>は

本日、午前11時開店(予定)です。

なお、閉店時刻は午後14時半を予定しております。


また、材料品切れ次第閉店となっております。



宜しくお願いいたします。


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ZUMBERA-BON<参>最終情報(商品画像掲載)

さて、何回やっても慣れない「カウントダウン」に入ってきました。

幾つかの「お願い」と、簡単な商品の説明をさせて頂きます。


まず、これは毎回なのですが、

当店、座席数が「6席」しかない為、
小学生以下のお子様以外のお客様は必ず「お一人様一麺」でのご注文をお願いいたします。

※ベビーカーや大きなお荷物等は店内に入れる事が出来ません。悪しからずご了承下さいませ。

そして次に、
より沢山のお客様に美味しい状態で早く提供する為、大変申し訳在りませんが
何名様でお越しになられても、「お一人様ずつでのご注文」で、お願いいたします。


最後に

オペレーションやその他のことを考え、今回は「前払い制」を採用してみました。
店内でのご注文時、または商品提供時に料金のお支払いをお願いいたします。

勝手で真に申し訳有りませんが、ご協力宜しくお願い致します。



さて、今回の作品のご説明ですが…

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【洛二神】の臨時休業のお知らせ。

10月17日(土)は店主の都合により、「臨時休業」とさせて頂きます。
ご迷惑お掛けします。

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↓↓↓↓↓

ご無沙汰しております。店主Mです。今回行われます遊麺地~参は、私は直接手を加えておりません。全て担当スタッフが、発案し頑張ってます。試食は何度か、いただきましたが、回を重ねる毎にグレードアップしていきました。後は無事当日を迎えるのみの段階でしょう。
皆様よろしくお願いいたします。

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ZUMBERA-BON<参> 営業時間とメニューのご紹介

さて、いよいよあと3日余りとなりました

ZUMBERA-BON<参>。

そろそろ当日の内容についてお知らせして行こうと思います。


まずは、当日のメニューですが、凄くシンプルになりました。


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ZUMBERA-BON <参> 情報

ZUMBERA-BON <参> に関する情報です。



さて、あと1週間を切りました。

私事ですが、今回は「形にするまでの過程」に凄く苦労しました。

その分思い入れも強いので、ご来店してくださった皆様に堪能していただけると幸いです。

オペレーション等、細かい設定に頭を悩ませておりますが、「作品」についてはあらかた整ってまいりましたので、出来る範囲でお知らせしたいと思います。


まず、最初に「お断り」を。

ZUMBERA-BONでは、作品のバランスが崩れる ことを考慮しまして、

食物アレルギーや激しい偏食等のある方は、ご遠慮下さいませ。

大変申し訳ありませんが、ご了承願います。

今回のテーマですが・・・



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来たる10月18日(日曜日)。

ZUMBERA-BON その「参」

をやらせて頂く事になりました。

委細はこのブログ、mixiのコミュニティ等で追ってお知らせいたします。

よろしくお願いいたします。

ZUMBERABON


ZUMBERA-BON 店主



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食物アレルギー。

よく営業中や仕込み時間中にも色々な「お問い合わせのお電話」を頂戴いたします。

たまに頂くお問い合わせの中に


「麺には玉子が入っています(練りこんでいます)か?」


というお問い合わせが御座います。


2009年10月の時点では、

当店の麺には玉子は一切使用しておりません!!




玉子アレルギーの方、どうぞ安心してお召し上がりください。





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